腌蒜茄子
2024-05-18 02:58:59 667
妈妈菜最好吃，无论走到哪里，吃到蒜茄子就有家的味道，从小就吃，几十年不曾忘记，每年都做，记得小时候到了这个季节，妈妈会腌制一坛子留着冬天吃，现在物资丰富了，无需腌制那么多，只要想吃，随时都可以做，信手拈来，简单快捷，佐餐极好，营养价值超过人参。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌蒜茄子
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1.茄子洗净。![]()
2.上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。![]()
3.蒸好的茄子出锅晾凉。![]()
4.此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。![]()
5.用夹蒜器夹碎。![]()
6.根据自己的口味加入适量的盐。![]()
7.用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟。![]()
8.将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥。![]()
9.包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天。
