手工鱼丸
2024-05-16 02:59:32 300
中国的传统节日——春节是一年中最隆重的节日，今天初三做个手打魚丸，魚寓意年年有余，丸子即团团圆圆，这款手工魚丸洁白如玉、细腻嫩滑、清清爽爽、汤鲜则味美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 手工鱼丸
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1.巴沙鱼洗净去水份，先切成条状。![]()
2.再切成小碎条状态。![]()
3.放入料理机中加入适量料酒，少许水、鸡精搅拌成泥状。![]()
4.鱼泥搅拌完成。![]()
5.取出鱼泥加入适量淀粉，少许水（少加）搅拌均匀。![]()
6.再加入少许料酒去腥搅拌均匀。![]()
7.小勺中是融化的白油（即猪油，亦可放色拉油或玉米油）搅拌均匀。![]()
8.准备半碗水挤丸子时用小勺沾一下水。![]()
9.锅中烧温水约60度，水温不可太高，汤中加入适量盐及鸡精，慢慢汆熟。![]()
10.出锅的成品漂亮，正好准备炒豌豆苗，顺手取下几片点缀一下，丸子洁白如玉，细腻嫩滑、不散不混汤、汤鲜则味美。
