果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道
2024-04-30 18:06:24 370
前些天收到了快乐过多多会长自制的提子果酱，非常开心！
打开直接尝尝酸酸甜甜的，很合胃口;
心想这么珍贵（只与心意有关）的果酱，肯定要做高大上的美食才能配得上;
小四卷，风靡全烘焙界的蛋糕卷，绝对的高大上，而且本身蛋糕卷本身跟果酱也很搭;
所以就有了今天这款果酱小四卷，一起来尝尝酸酸甜甜的小四卷吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果酱小四卷，酸酸甜甜是夏天的味道
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1.蛋黄加入10g细砂糖打发至发白，细砂糖融化![]()
2.加入玉米油搅拌均匀![]()
3.加入清水搅拌均匀![]()
4.加入过筛的低粉，用手动打蛋器搅拌均匀![]()
5.蛋白分次加入30g细砂糖![]()
6.打发至偏硬性，提前有小弯钩![]()
7.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀![]()
8.蛋黄糊倒回蛋白中，用手动打蛋器由下而上搅拌均匀![]()
9.烤盘中垫油纸，把蛋糕糊倒进去，轻震几下![]()
10.放入预热好的烤箱中，中层，上下火180度，18分钟左右![]()
11.出炉后轻震几下，连油纸一齐取出放在网架上，上面虚盖一张新油纸![]()
12.完全凉透后倒扣，撕去蛋糕底部的油纸![]()
13.涂上提子果酱![]()
14.卷起来，用油纸裹着，放冰箱冷藏30分钟![]()
15.晚上做的这个果酱蛋糕卷，所以只能待第二天才能拍照；除了皮皱，口感依然滋润，味道依然香浓
