水煮肉片
2024-05-15 18:02:43 14295
水煮肉片是川菜中著名的家常菜，几乎四川家家户户都会做。
水煮肉片的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。在红色汤汁中捞一片绿油油的菜叶……别提多美了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水煮肉片
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1.食材洗净。![]()
2.按量备好。![]()
3.猪肉切片。![]()
4.加淀粉，料酒，盐和少许水抓匀。![]()
5.圆生菜撕成大块。![]()
6.切葱花、蒜末、姜末。![]()
7.干辣椒剪段。![]()
8.锅里放油，放干辣椒和花椒。![]()
9.用中火炸至棕红色，盛出。![]()
10.锅留底油转大火，放少许葱花。![]()
11.放圆生菜略炒，盛入碗中。![]()
12.锅烧热，再加少许油，炒香郫县豆瓣酱和姜末。![]()
13.炒出红油，加入骨汤烧沸。![]()
14.放入肉片，用筷子划散，肉片变色时加入酱油、糖。![]()
15.煮好的肉片和汤汁一起倒入碗中。![]()
16.干辣椒和花椒碾压。![]()
17.再用刀剁碎。![]()
18.撒在肉片上，再撒蒜末和剩余葱花。![]()
19.再烧热少许油。![]()
20.微微冒烟后，泼入碗中即可。![]()
21.诱人的水煮肉片完成啦，开动！
