欧芹香肠面包
2024-05-15 12:04:27 93
我一定不会承认，我的拖延症又在复发中。。。我不会说，我已经做好了一个多礼拜了，可直到现在才开始写菜谱。。。啊啊啊。。该死的拖延症。。
面包很好吃，而且因为这个造型，撕着吃的时候也很有乐趣呢~
材料：
主面团：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液75g，牛奶84g，盐2g，细砂糖31g，酵母3g，黄油30g
辅料：欧芹香肠6根
表面装饰：蛋液适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 欧芹香肠面包
![]()
1.将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；![]()
2.将桶放入面包机中固定好![]()
3.开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40![]()
4.程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油![]()
5.揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可![]()
6.发酵完毕；![]()
7.取出发酵好的面团揉匀排气![]()
8.分割成6份![]()
9.分别滚圆后松弛10分钟![]()
10.取一个面团擀成长椭圆形![]()
11.将欧芹香肠放到中间![]()
12.用面团将香肠卷起并捏紧封口![]()
13.用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断![]()
14.将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放![]()
15.同样方式将其他面团整形好![]()
16.送入温暖湿润处发酵至约2倍大小![]()
17.在表面刷一薄层蛋液![]()
18.送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟![]()
19.出炉晾凉后密封保存
