巧克力慕斯盆栽蛋糕

1.将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。

2.蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖，玉米油，牛奶搅打均匀。

3.加入可可糊，继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。

4.筛入低粉。

5.以不规则方向，轻轻拌成均匀的可可面糊。

6.将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。

7.取约1/3的蛋白霜，加入可可面糊内。

8.用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。

9.从容器底部刮起拌匀。

10.将面糊倒入铺了油纸的烤盘内（我用的28cm*28cm的烤盘）内，用小刮板将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡。

11.烤箱预热，160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉油纸冷却备用。

12.巧克力慕斯馅的做法：250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。

13.加入泡软的吉利丁片和牛奶。

14.搅拌溶化均匀后离火。

15.250克的淡奶油加入20克的糖打至六分发。

16.倒入巧克力糊中拌匀成可可慕斯馅。

17.戚风蛋糕用模子刻出形状。

18.放入铺了锡纸的小花盆中。

19.倒入慕斯馅，放冰箱冷藏3小时左右。

20.奥利奥饼干碎用擀面棍擀成碎屑，把吸管剪成一头尖的小段备用。

21.把饼干屑铺在冷藏好的蛋糕表面。

22.把薄荷或其他小花插入吸管里，再插入蛋糕中装饰即可。

23.剩下的原料我又做了一个6寸心形的慕斯蛋糕。

24.成品图

25.成品图

26.成品图

27.成品图

28.成品图

29.成品图

30.成品图