记忆中的味道,经典广式莲蓉月饼
2024-05-15 09:05:29 219
经典广式月饼,不仅皮薄还馅多!中秋佳节与亲人团聚,令人怀念的或许是那一口香软可口、油香四溢的月饼吧!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 记忆中的味道,经典广式莲蓉月饼
- 1.枧水加入转化糖浆,混合均匀
- 2.倒入花生油,继续混合均匀
- 3.筛入中筋面粉,用刮刀拌匀,再用手揉成光滑的面团
- 4.盖上保鲜膜静置松弛3个小时
- 5.解冻好的咸蛋黄在白酒上滚一圈去腥,烤箱预热180度烤8分钟
- 6.将豆沙、莲蓉平均分成40克,包入咸蛋黄
- 7.饼皮平均分成25克一个,包入馅料,收口搓圆
- 8.放入月饼模具,压出月饼形状
- 9.烤箱预热至200度,月饼表面喷点水,烤5分钟定型
- 10.取出涂上薄薄一层蛋液,再烤15分钟即可。