冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”
2024-06-03 15:02:52 241
无论一日三餐，还是大宴小酌，都离不开汤羹。今天，介绍一款大炒勺家的私家营养美味汤羹，这款汤羹最适宜冬季三九和夏季伏天食用，也叫做“极品伏九羹”，夏季可排毒消暑，冬季可暖身进补，呵呵！
这款羹制作，使用的原料极简单。主要原料；嫩豆腐。辅料；干贝和姜丝。在下为它起了个诨名，叫做“干贝银丝豆腐羹”，呵呵！具体做法如下。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”
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1.主要原料。![]()
2.先把干贝洗净放入葱段、姜片和少许黄酒。![]()
3.再加入少许清水。![]()
4.上笼蒸10分钟。![]()
5.取出晾凉备用。![]()
6.把三至五克鲜姜去皮切细丝。![]()
7.放入清水浸泡。![]()
8.把嫩豆腐先用淡盐水浸泡15分钟，然后切成丝。![]()
9.把切好的豆腐丝再次放入盐水中浸泡备用。![]()
10.把晾凉的干贝用手撕成细丝。![]()
11.炒勺上火注入清水，倒入姜丝水。![]()
12.再倒入干贝丝和干贝汤。![]()
13.最后往锅中滴入几滴黄酒烧开。![]()
14.汤烧开后用盐、白胡椒粉、鸡粉调味。分别如图14，15，16。![]()
15.......![]()
16.......![]()
17.然后用水淀粉勾芡。![]()
18.芡汁糊化后，放入事先切好的豆腐丝煮开。![]()
19.然后滴入几滴葱油便可出锅。
