荔芋扣肉

1.将五花肉切成等长的条， 下入冷中煮， 同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；

2. 煮至筷子很容易插入进去后拿出来；

3. 用叉子在肉皮表面叉些小孔；

4. 趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；

5. 烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；

6. 再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；

7.将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；

8. 将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；

9. 腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中， 再将腌制的汤汁也倒入里面；

10. 摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟；

11. 西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下；

12.将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，

13. 四周都围上焯好的西兰花， 表面上撒些小葱末；

14. 热气腾腾上桌了。