广东虾肉肠粉
2024-05-17 00:00:03 7372
广东肠粉是我很爱吃的点心，每次去港式粤式茶餐厅必点，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广东虾肉肠粉
![]()
1.虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右![]()
2.粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合![]()
3.加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟![]()
4.取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆![]()
5.转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄![]()
6.锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟![]()
7.刚蒸好中间会鼓起![]()
8.拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮![]()
9.在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花![]()
10.慢慢卷起来![]()
11.将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可![]()
12.吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
