秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天
2024-05-14 15:03:50 5012
春节将至，一道香气飘逸的秘制优康酱牛肉陪您过新年，希望您2016年新年新气象，猴年吉祥！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 秘制优康酱牛肉—过年吃牛肉牛气冲天
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1.优康牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。泡好的牛肉换上清水，在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上。![]()
2.捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出。![]()
3.起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果![]()
4.倒入料酒，老抽![]()
5.倒入酱油和冰糖![]()
6.把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开，焯过水的牛肉放入高压锅放入盐![]()
7.加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟![]()
8.煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可。![]()
9.吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可
