肉丝包菜炒米粉
2024-05-11 18:03:45 262
滑溜溜的米粉炒着吃，也是有滋有味儿的。干米粉变身湿米粉，只需要14分钟。把这时间掌握好了，想吃百变米粉不再难了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉丝包菜炒米粉
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1.干米粉准备好![]()
2. 倒入凉水锅里，水宽着点儿![]()
3.上火煮，从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动，直到水开，煮4分钟，然后盖盖子焖10分钟；这步极为关键，米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了![]()
4.焖米粉的时候来处理一下菜料：猪肉切细丝，可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟，也可以随口味不放![]()
5.包菜和尖椒洗净- 6.尖椒去蒂去籽，切成细丝
- 7. 包菜切细丝
- 8.将米粉过三遍凉水，看，非常的柔软、爽利
- 9. 炒锅中倒植物油，入葱花煸炒出香味后，将肉丝入锅中煸炒至8成熟，再倒入适量的酱油调色调味
- 10.将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒入适量盐、酱油翻炒出汤
- 11.将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅
- 12.滑爽鲜嫩
