【鲁菜】----芫爆肚丝
2024-05-14 00:03:14 817
芫爆肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。芫爆是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的，烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【鲁菜】----芫爆肚丝
![]()
1.猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。![]()
2.在猪肚里面塞上葱段姜片。![]()
3.用牙签封口。![]()
4.锅中加清水放入猪肚，加入调料a。![]()
5.大火烧开撇去浮沫。![]()
6.转小火盖盖煮40分钟。![]()
7.煮好的猪肚取出放凉。![]()
8.煮好的猪肚切成丝。![]()
9.香菜洗净却成段。![]()
10.锅中下油，放入葱姜末炝锅。![]()
11.在放入肚丝翻炒。![]()
12.再放入香菜。![]()
13.淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。
