凉拌仔鸡
2024-05-13 18:02:59 437
一斤重的小仔鸡，拿来凉拌是最合适的了。肉嫩而且不是很多，煮鸡的清汤可以饭后直接饮用，也可以放上几根青菜做成青菜汤，再或者放几根面条，做成鲜美的鸡汤面。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌仔鸡
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1.仔鸡去除杂毛，清洗干净![]()
2.与凉水，姜块，同入炖锅中![]()
3.水开后，撇去浮沫，倒入料酒，盖盖慢炖40分钟左右![]()
4.仔鸡捞出，自然晾凉![]()
5.将仔鸡拆块，喜欢冰凉口感可以蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一段时间![]()
6.将鲜姜、香葱、大蒜剁成碎末，与盐、白糖、生抽、陈醋、豆豉辣酱同入碗中，调成料汁![]()
7.将料汁均匀地淋在鸡块上，即可食用![]()
8.料汁慢慢渗入到肉中，有滋有味![]()
9.经过冷藏后的鸡肉更加爽口
