咸蛋黄肉松青团
2024-05-12 00:05:39 54
去年的网红青团，又开始刷爆微博和朋友圈了！然而，外面的网红青团店，动不动就要排好几个小时，所以机智的我们还是默默回家自己做吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咸蛋黄肉松青团
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1.将糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉倒入碗中，用刮刀搅拌均匀。![]()
2.少量多次加入温水，期间加入玉米油，慢慢揉搓成团，放一旁备用。![]()
3.准备内馅，把咸蛋黄、肉松放入碗中，再加入适量的沙拉酱（只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以），然后搅拌均匀。![]()
4.接下来开始包啦，揪一团面团下来，搓圆压扁，然后把它捏成碗状，和包汤团的方法一致，放入馅料，然后慢慢收口，搓圆。![]()
5.青团包好后，记得先垫油纸，防止青团和蒸盘粘连。水开后大火蒸煮10-15分钟（时间具体根据青团大小修改）。![]()
6.出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮变硬。
