芒果奶酪慕斯
2024-05-11 09:05:08 1551
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果奶酪慕斯
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1.原料图![]()
2.取芒果肉切小块，倒入牛奶![]()
3.并倒入搅拌机中打成泥![]()
4.吉利丁片用冷开水泡软![]()
5.并倒入芒果泥中![]()
6.装芒果泥的碗放入另一个大锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，摊冷待用![]()
7.奶酪室温软化，隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。![]()
8.把芒果泥倒入奶酪糊中，搅拌搅匀，放凉待用。![]()
9.动物奶油打至7成发，勉强可以流动状![]()
10.打好的奶油倒入7中![]()
11.搅拌搅匀，即成慕斯糊。![]()
12.先铺一片蛋糕片在模具中![]()
13.倒入部分慕斯糊，可以盖住蛋糕为准。![]()
14.再放上第2片蛋糕![]()
15.把剩下的慕斯糊全部到进模具里，放进冰箱冷藏。![]()
16.芒果肉切丁，加白开水放入搅拌机中打烂![]()
17.打好后过筛，渣不要。![]()
18.吉利丁片用凉开水泡软，放入芒果汁中，用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷却。![]()
19.拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。![]()
20.冷藏6个小时以上，直至完全凝固![]()
21.脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周，就可以轻松脱膜
