剩饭入菜，一吃即难忘------------锅巴鸡
2024-05-08 18:04:00 342
锅巴入菜，我估计大家多多少少也接触过一些。
记得我第一次吃的时候，是在一个朋友的聚会上，当时和各种海鲜混搭出现的，端上桌子的时候，滋滋的响声，热气腾腾的感觉相当诱惑。夹起一尝。嗯，裹满汤汁的锅巴，脆鲜可口。
昨天看到前天晚上剩的一碗米饭，立即就有了把它做成菜的欲望。
婆婆给的一只自养鸡，我把两大鸡腿给卸了下来。
虽然是第一次做，不过最后尝了尝。非常好吃！
大家就这么理解吧-------------------辣子鸡浇汁锅巴。
怎么样，想象一下，它的可口程度吧。
好了，再说多就有点自卖自夸的感觉了。
大家来学一下，
吃过就令你难忘的锅巴鸡吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剩饭入菜，一吃即难忘------------锅巴鸡
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1.所有食材准备好。![]()
2.鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。![]()
3.红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味。![]()
4.将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右。![]()
5.鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。![]()
6.在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。![]()
7.用擀面棍擀成薄薄的一片。![]()
8.然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。![]()
9.将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制。![]()
10.炸到两面金黄色，即可出锅装盘。![]()
11.再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。![]()
12.将粽叶放入开水中烫泡2分钟后取出，裹成圆三角形，然后将菜装上即可。
