千层蔓越莓土司
2024-05-08 03:05:07 183
全部用特级初榨橄榄油代替黄油，做出的土司同样可以拉丝，而且没有使用高粉，只用普通面粉，此款土司适合于用手撕着吃
Details of ingredients
Technique
Steps to make 千层蔓越莓土司
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1.准备主材料；![]()
2.准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；![]()
3.除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；![]()
4.先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；![]()
5.一个和面程序结束，面团开始有筋性；![]()
6.再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；![]()
7.取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；![]()
8.面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；![]()
9.室温23度，发酵一个小时至二倍大；![]()
10.取出面团按压排气，分割成5份；![]()
11.面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；![]()
12.取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油；![]()
13.撒上适量的椰丝和蔓越莓干；![]()
14.依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；![]()
15.切成均等的5份；![]()
16.将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；![]()
17.大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；![]()
18.时间到，提出面包机桶；![]()
19.倒扣出面包在网架上放凉；![]()
20.撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。
