咸鲜酥嫩滴——肉馅酿豆腐
2024-05-07 21:04:10 160
看着各位筒子热情高涨地参加美食家主题赛，甚是艳羡，平时下班晚，根本没时间做饭，更别提参与大赛了。有时间就上来看看大家的参赛作品，顺便也学习学习。有段日子没吃豆腐了，碰巧看到以前卖卤水豆腐的摊主在，就买了一块做酿豆腐了，味道咸鲜，外酥里嫩。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咸鲜酥嫩滴——肉馅酿豆腐
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1.事先剁好的猪肉泥放入生抽、盐、油、料酒、葱姜拌匀。![]()
2.把香菇、胡萝卜切成末，放入肉馅中，拌匀。![]()
3.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形，不要挖透。![]()
4.把调好的内馅填入豆腐里装满，不必装太多，这样酿豆腐就完成了。![]()
5.锅里烧热油，放入豆腐馅面向下。![]()
6.上色后翻过来再煎另一面。![]()
7.少许油爆香葱花，放入蚝油，加半碗水烧开，下入煎好的豆腐。![]()
8.转小火焖入味，收汁即成。
