干炸丸子
2024-05-22 09:02:31 734
干炸丸子是一道传统家常菜，具有香酥脆嫩的特点。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 干炸丸子
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1.备肉馅、葱姜、鸡蛋。![]()
2.备玉米淀粉，葱姜泡水，稀黄酱。![]()
3.过滤出葱姜，用葱姜水调淀粉。![]()
4.倒入料酒。![]()
5.调入五香粉。![]()
6.调入盐。![]()
7.调入稀黄酱（只用部分）。![]()
8.倒入半只鸡蛋。![]()
9.调入淀粉水。![]()
10.慢慢抓匀。![]()
11.盘中抹油，挤成丸子备用。![]()
12.锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。![]()
13.油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。![]()
14.丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。
