FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕
2024-04-29 07:22:03 393
中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕（8 寸）倍增口感度！
作者：凡心0521
Details of ingredients
Technique
Steps to make FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕
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1. 厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀![]()
2.倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母![]()
3.为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖![]()
4.厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团![]()
5.加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可![]()
6.揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理![]()
7.盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右![]()
8.发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态![]()
9.表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘![]()
10.锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟![]()
11.隔夜后早餐蒸一下就软软的![]()
12.成品图
