炒杂粮猫耳朵
2024-04-20 09:17:49 904
今天我就来制作这很受欢迎的炒杂粮猫耳朵， 只要简单三个步骤，
一． 和杂粮面， 听到杂粮猫耳朵这名字， 顾名思义我们会掺入些杂粮，所以比例就很重要，我们一般是按照白面：玉米面粉：黄豆面粉为3:1:1的比例混合， 这样不仅口感好，而且很容易粘合。当然为了筋道，可以再和面时加入少量的盐。
二．搓猫耳朵，取出一小块面皮，然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓，即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。如果你喜欢漂亮的花纹， 就可以和我一样放在竹帘上；注意的是不要太用力摁住面团，往前搓时也不需用大力，不然就粘在手指上了；
三． 炒猫耳朵， 炒制猫耳朵也很简单， 主要是添加颜色， 营养丰富的配料， 注意放入顺序，将肉先炒，再将其他配料按顺便放入煸炒即可。
看，这是我不到四十分钟完成的“炒杂粮猫耳朵”， 这么一大碗， 一家人都解决了， 是不是很方便呢？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炒杂粮猫耳朵
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1.将面粉， 黄豆粉和玉米面粉混合在一起， 加入少量的盐；![]()
2.加入适量的水和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；![]()
3.将饧好的面团擀成圆片后切成大小合适的方块；![]()
4.用大拇指将方块在竹帘碾成猫耳朵；![]()
5.将其他的小块同样处理好备用；![]()
6.烧锅开水， 加入适量的盐， 将准备好的猫耳朵放入其中煮；![]()
7. 当它们全都浮起来后捞起放入加入几滴油的冷水中；![]()
8. 直接将青豆也放入锅中焯一下；![]()
9.在肉丁中加入适量的盐， 胡椒， 生粉， 料酒和生抽等调味料， 搅拌均匀腌制五分钟；![]()
10. 准备好其他的配料：红萝卜， 大白菜梗， 青蒜切成小丁；![]()
11.锅中放入适量的油，下入腌制的肉丁翻炒；![]()
12.肉丁翻炒变色后下入红萝卜丁一起翻炒；![]()
13.翻炒一下后， 下入猫耳朵和大白菜梗丁一起翻炒；![]()
14..翻炒几下后加入适量的盐和生抽调味翻炒；![]()
15. 再加入青豆，翻炒均匀即可；![]()
16. 装入盘中。
