胡萝卜豆筋
2024-05-27 18:02:57 482
这个豆筋跟我们通常所说的豆筋不是一回事儿,因为我们当地就是这样叫,所以我还是按习惯这样叫了。也有叫豆丝或者大豆蛋白或者人造肉的,其实叫什么不是很重要,重要的是要说说它是怎么造出来的。黄豆冷榨出豆油,然后豆渣就成了豆饼,这个东西也不能扔掉,另有一组机器将豆饼粉碎后挤成这种豆筋。从原料上讲,其实它就是黄豆,从形态上看,很象豆筋,从味觉上品,很象肉类,在我们当地,黄豆收了之后,这个东西家家户户都常备,用来做汤小炒或者卤煮后拌着吃,都是很棒的。我妈以前种地的时候,常常店家代加工这个东西,我们也就常常用各种方法吃这个小菜,我说这是家味道的小菜,要常常吃吃。
今天做这个菜,用了糖醋汁,这是第一次这样做,味道还可以。以往都是咸鲜味儿或者是五香味儿,改变一下挺好呢。
主料:豆筋 胡萝卜
配料:大蒜
调料:盐 糖 醋 生抽 烹调油
做法:
Details of ingredients
Technique
Steps to make 胡萝卜豆筋
- 1.这里用的豆筋就是这样子的。
- 2.用温水泡发。
- 3.准备胡萝卜、。
- 4.准备大蒜。
- 5.用高达莱的拍拍乐,切蒜很省事儿。
- 6.胡萝卜切丝,豆筋切丝,大蒜拍碎。
- 7.准备一碗调料汁,将所需要的糖醋盐生抽兑好。
- 8.起锅,倒油炒香蒜碎,下胡萝卜丝和豆筋翻炒。
- 9.炒透后倒上料碗,拌均匀出锅就好了。