萝卜腌黄豆
2024-05-07 08:58:58 3101
冬吃萝卜夏吃姜，这样腌制的萝卜清脆、开胃、爽口，黄豆软糯味美，保证十个人九个都喜欢吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 萝卜腌黄豆
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1.黄豆提前一晚上泡好，泡好的黄豆胖乎乎的。![]()
2.锅中加水，上汽后将黄豆蒸15分钟。![]()
3.准备一个白萝卜洗干净去掉两面的蒂。![]()
4.我叉子在上面叉上眼，方便入味。![]()
5.将萝卜从中间切开（萝卜不用去皮）。![]()
6.见面垫上筷子。![]()
7.将萝卜切成中间不分开的薄片。![]()
8.将切好的萝卜放在一个大盆里，加一大勺白糖用手将萝卜的全身都按摩到。![]()
9.用刀两三片一组切开腌制半小时。![]()
10.腌制好的萝卜用手挤出里面的水分。![]()
11.青红椒切成小段，生姜和大蒜切片。![]()
12.准备花椒粒，红辣椒，桂皮和八角。![]()
13.锅中倒油，爆香所有调料。![]()
14.里面加100克生抽和50克米醋，一大勺盐和一勺胡椒粉烧开晾凉。![]()
15.将腌好的萝卜，黄豆，青红椒，大蒜和生姜片放到一个大盆里。![]()
16.将晾凉后的料汁到进去带上一次性手套抓拌均匀，腌制一小时，每隔半小时抓拌一次会更加入味。![]()
17.成品图。![]()
18.这样做的萝卜清脆爽口，黄豆软糯美味。
