福满酥香肉

2024-05-29 15:02:47 346

福满酥香肉
山东煎饼卷大葱,是多少老山东难以忘怀的家乡滋味啊!如今生活好了,煎饼成了健康食品,煎饼卷大葱也由物质匮乏年代饱肚充饥的代表食物,变成了餐桌上极受欢迎的宠儿。
然而只是煎饼和大葱,未免有点儿单调,而且也太素了,不符合嗜肉一族的口味啊,今天这道菜,给煎饼卷大葱换换花样——大煎饼切成小片儿,大葱换成了香葱,另外搭配上炸酥肉和生菜叶,摆一个漂亮的盘儿,取个好听的名字,端上年饭桌也毫不逊色呢!

Details of ingredients

  • 山东大煎饼1大张
  • 五花肉250g
  • 1/2小勺
  • 料酒2小勺
  • 五香粉1小勺
  • 生抽2小勺
  • 老抽1/2小勺

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间半小时

Steps to make 福满酥香肉

  • 1.五花肉稍冻硬后,切成薄片;
  • 2.放入大碗,加入盐、料酒、五香粉、生抽和老抽,抓拌均匀;盖上保鲜膜腌制30分钟;
  • 3.煎饼切成片儿;
  • 4.香葱切成与煎饼片儿宽度相同长段儿;
  • 5.生菜叶撕成与煎饼、香葱差不多大小的片儿;
  • 6.腌好的肉片均匀沾裹上一层干面粉,再抖净多余的面粉;
  • 7.起油锅,待油温6、7成热时,逐片儿下入肉片;
  • 8.炸制金黄焦脆,捞出放在吸油纸上吸吸多余的油脂;
  • 9.与生菜、香葱、煎饼一起上桌,卷着吃即可;
  • 10.为了锻炼家人“饭来张嘴”、绝不动手的能力,咱们勤劳的煮妇可以提前卷好:一片儿煎饼,加一片酥肉,搭配香葱和生菜叶,卷起来;
  • 11.摆盘,上桌!
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