【烟台】清炒豆芽
2024-05-07 03:06:03 3012
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【烟台】清炒豆芽
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1.绿豆清洗干净，摘除根须。![]()
2.韭菜根和叶子分开切成段，干辣椒掰开去籽，花椒一小撮。![]()
3.锅中放入一勺花生油，小火煸炒花椒，煸炒到花椒变黑以后捞出花椒丢掉，花椒油留在锅里。![]()
4.放入韭菜梗和红辣椒爆锅。![]()
5.出香味以后，放入豆芽急火快炒。![]()
6.豆芽变软以后调入盐。![]()
7.出锅前放入韭菜叶，也可以放少许生抽调味。![]()
8.微辣脆口。![]()
9.豆芽的纤维素含量很高，具有减肥作用。
