红烧狮子头
2024-05-06 15:03:40 499
这一道喜气盈盈的菜，说起来也不难，一个个圆圆滚滚的，象征着过年团团圆圆
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧狮子头
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1.猪梅头肉去皮切片剁碎![]()
2. 马蹄去皮洗净![]()
3. 切片剁碎![]()
4.肉糜和马蹄碎倒在一起![]()
5. 放入姜末和葱末![]()
6.拌匀![]()
7.加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀![]()
8. 拌好的肉糜![]()
9.揉搓成平均大小的大肉团![]()
10. 鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀![]()
11.用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团![]()
12.炸至金黄变硬即可出锅![]()
13.全部炸好沥干油![]()
14. 炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里![]()
15.锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟![]()
16.蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
