茄汁白面猫耳朵
2024-05-06 09:00:04 370
猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食，传统用攸面或者荞面作，但在南方借其形，用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 茄汁白面猫耳朵
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1.将面粉揉成面团，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用湿纱布盖住面团，醒30分钟；![]()
2.切成条状后再切指节大小的颗粒状；![]()
3.用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一只猫耳朵就完成了；![]()
4.猫耳朵成型![]()
5.番茄打成汁![]()
6.番茄汁略炒,加入适量的水烧滚![]()
7.下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开![]()
8.煮熟即可
