五仁月饼
2024-05-24 21:04:23 149
还是用了以前的配方。只是将凤梨馅换成了五仁陷。
喜欢吃凤梨馅或白莲蓉馅可以点这里，里面有这两种馅料的制作方法，可以参考一下：
凤梨馅料：http://home.meishichina.com/space-71970-do-blog-id-356630.html
白莲蓉馅料：http://home.meishichina.com/space-71970-do-blog-id-363929.html
Details of ingredients
Technique
Steps to make 五仁月饼
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1.首先将杏仁、松子、腰果、葵瓜子、黑加仑洗净并控干水分。 然后将果仁（黑加仑除外）放入烤箱烤熟。 *（烤的时候，用低温烤至果仁表面发黄并有香味了说明熟了。松子和葵瓜子160度烤了5分钟左右；杏仁和腰果烤的时间长一点。）![]()
2.将水油面材料和油酥面材料分别混合并揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。![]()
3.烤好的果仁放凉后捣碎，放入一个干净的盆里。![]()
4.加入黑加仑、黑芝麻酱、花生酱、熟的糯米粉、糖和花生油并搅拌均匀。糖的用量根据个人口味适当添加。![]()
5.搅拌后的五仁陷用手能搓成圆球、不散即可。![]()
6.将醒发好的水油面和油酥面分别分成8等分。![]()
7.取其中一份水油面面团擀成圆形，将其中一份油酥面团放到水油皮面皮的中间。用水油皮面皮包住油酥面团，收口朝上。剩下的面团依次做好后盖上保鲜膜醒发15分钟。![]()
8.取其中一块面团用擀面杖擀成椭圆形。![]()
9.卷成长条状，光滑的一面朝下。擀成长条，再卷起来，光滑的一面也要朝下。![]()
10.再擀成长方形，卷起来。![]()
11.用擀面杖擀成圆形并放入五仁陷馅料。包好。![]()
12.收口朝下，放入铺了油布的烤盘里。所有的材料一共做了8个。![]()
13.刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱里。210度，中层，25分钟。![]()
14.烤制7分钟左右，取出月饼再刷一层蛋黄液。这样烤出来的月饼会更好看。
