酱肘子
2024-05-04 21:03:11 1726
简简单单做下酒必备的硬菜“酱肘花”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱肘子
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1.肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。![]()
2.焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）![]()
3.酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料![]()
4.把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料![]()
5.加入老抽![]()
6.盖好盖子，上汽后改小火压30分钟![]()
7.关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。![]()
8.剔去大骨![]()
9.用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片![]()
10.凉透后切片即可食用。
