酱肘子
2024-05-04 21:03:11 1727
简简单单做下酒必备的硬菜“酱肘花”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱肘子
- 1.肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。
- 2.焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)
- 3.酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料
- 4.把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料
- 5.加入老抽
- 6.盖好盖子,上汽后改小火压30分钟
- 7.关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。
- 8.剔去大骨
- 9.用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片
- 10.凉透后切片即可食用。