酒糟封带鱼
2024-05-04 18:04:06 104
酒糟封鱼，尤其是封带鱼，也是我们家乡的特产。
家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。
每年的深秋与初冬季节，就是带鱼大丰收的季节。
在春节前做上那么一坛，春节时，有客人来，拿出来一蒸，就是一盘美味。
酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酒糟封带鱼
![]()
1.带鱼去头尾，去肚，洗净![]()
2.切段，凉干水份![]()
3.准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。![]()
4.加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。![]()
5.准备一个坛，洗净沥干。![]()
6.放一层带鱼![]()
7.放一层酒糟![]()
8.撒些姜丝![]()
9.就这样一层层的放好，压实了。![]()
10.最上面加些油![]()
11.把坛口封住，15天就可以吃了![]()
12.吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。
