母亲节献礼——“花样”蛋糕（超多小贴士）
2024-04-28 22:32:06 909
周日就是母亲节了，往年都是送老妈康乃馨，今年想着能不能换点花样。突然想到之前做过的鲜花蛋糕，真的再合适不过了。嫌送鲜花俗气，那就送鲜花蛋糕吧。这个蛋糕做起来很简单，还不用担心抹面裱花的问题，简直是小白的福音。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 母亲节献礼——“花样”蛋糕（超多小贴士）
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1.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。（在天气炎热的季节里，鸡蛋可以放入冰箱冷藏一两小时后再取出来使用。）![]()
2.将蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。（我一般是画“Z“字”。一直搅拌到打蛋头划过之后，有纹路出现。乳化的过程我大概用了4分钟。乳化后的蛋黄糊，可减少油水分离，增加起泡力，使体积变大。与面糊混合，可以让蛋糕质地变得蓬松柔软。）![]()
3.筛入低筋面粉。（面粉一定要过筛！！！过筛后的面粉将会带入更多的空气，同时可以防止面粉受潮结块，更容易拌匀。）![]()
4.用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，170℃。（烘烤的温度需要根据自家烤箱进行调节。预热的温度可以比实际烘烤温度高15-20℃，因为当你打开烤箱门的时候，冷空气进入之后，烤箱内的温度会迅速下降。）
