紫薯蛋卷
2024-04-20 11:28:24 611
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯蛋卷
- 1.紫薯去皮切成小块,入蒸锅蒸熟。
- 2.蒸熟后装进保鲜袋,用擀面杖擀成泥。
- 3.准备食材,鸡蛋三个,紫薯泥120克,纯牛奶40毫升,面粉40克,盐2克。
- 4.鸡蛋、面粉、盐、牛奶混合在一起搅拌均匀。
- 5.加热平底锅,刷上一层食用油,倒入蛋糊,迅速拿起锅转一圈让蛋糊均匀摊平。
- 6.待蛋糊表面凝固时转小火或者直接先关火,把紫薯均匀的涂在蛋饼上,涂紫薯的速度要快哦,如果捣完的紫薯泥太干,可以加少量牛奶搅拌均匀,这样更好涂在蛋饼上。
- 7.蛋饼从下往上卷起。
- 8.利用锅中的余温或者小火加热直至卷完整个蛋卷。
- 9.出锅切成小块,每切完一块都要把刀表面擦干净,否则黏在刀上的紫薯会粘到蛋皮上。
- 10.切好装盘趁热吃,即营养又美味。