彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】
2024-04-20 13:28:14 655
一直很想做一款彩绘蛋糕卷，经历了反复的失败，终于找到了这种又美腻又简单的做法，现在就分享给大家。要说心得嘛~那就是：只要有心，人人都是蛋糕师！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】
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1.先准备一张油纸，画出自己喜欢的小花的图案；![]()
2.鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；![]()
3.将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角；![]()
4.打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏；![]()
5.蛋黄打散，加入水、细砂糖和大豆油拌匀；![]()
6.搅拌均匀![]()
7.将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；![]()
8.搅拌均匀![]()
9.取出一勺蛋黄糊（根据你要绘制的图案决定多少），再加入1/2小匙的低筋面粉后搅拌均匀；![]()
10.均匀搅拌后，滴入红色色素（一滴即可）；![]()
11.加入体积两倍的蛋白糊；![]()
12.搅拌均匀![]()
13.用同样的方法制作绿色色素（也可以取一部分红色糊加入蓝色色素）；![]()
14.将色素糊填充至之前准备好的油纸图案里，放入烤盘里，再放入烤箱中以170C°先烘烤1分钟；![]()
15.将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；![]()
16.再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀；![]()
17.搅拌均匀![]()
18.取出烤好的油纸彩绘图烤盘；![]()
19.把制作好的蛋白霜加入其烤盘中；![]()
20.放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）。取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸；![]()
21.这时打法一些淡奶油![]()
22.将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）![]()
23.下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来；![]()
24.融化一些黑色巧克力，用细刷笔勾边。（也可以将融化的黑色巧克力装入裱花袋描边）![]()
25.放入冰箱冷藏1个小时以上即可食用。（如果你舍得吃的话，哈哈）
