玉米鸡肉肠
2024-06-15 15:00:47 611
上次做香肠剩了一节肠衣,女儿说了几次想吃玉米鸡肉肠,今天就满足她。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玉米鸡肉肠
- 1.玉米罐头沥干水分备用。
- 2.鸡胸肉洗净,撕掉筋膜,切块。
- 3.分次放入搅拌机中打成肉泥。
- 4.将搅好的肉泥放入大的容器中,加入一个鸡蛋,盐,胡椒粉和2汤匙米酒,搅拌至上劲,发粘有弹性。(搅拌好的肉馅可以提前做成一个丸子煮熟,尝一下口感和咸淡,如果肉馅有点干,可以加点水搅拌均匀)
- 5.加入100克玉米粒搅拌均匀。
- 6.肠衣洗去盐分,用料酒和水浸泡10分钟左右,取一节肠衣,穿在灌肠器上,一端打结。
- 7.将肉馅灌入肠衣中,用棉线扎好。
- 8.用消毒过的针在香肠上扎几下,排出里面的空气。
- 9.冷水入锅,加入几片姜,中小火煮熟即可。捞出冷却后,装入保鲜袋,放冰箱冷冻保存。