【巧克力奶酪蛋糕】
2024-05-04 15:05:49 594
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【巧克力奶酪蛋糕】
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1.把奶油奶酪放进一个大碗里，放入装有水的大锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，用打蛋器打顺滑![]()
2.在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。![]()
3.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀![]()
4.这时将放在水里的碗提出来，在奶酪糊里加入淡奶油和香草精，拌匀![]()
5.在奶酪糊里筛入玉米淀粉，轻轻拌匀![]()
6.模具外层包上一层锡纸，烤盘里注入1/3清水，放于烤箱最下层，烤盘上一层放烤架，将模具放在烤架上，烤箱预热150度，中层60-70分钟左右![]()
7.烤好的蛋糕先别脱模，待凉却至室温时再脱模![]()
8.等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱，把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入60克动物性淡奶油![]()
9.隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱![]()
10.冷却后的蛋糕切件，把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上，装饰上巧克力球即可
