轻乳酪蛋糕
2024-04-20 03:25:09 424
Details of ingredients
Technique
Steps to make 轻乳酪蛋糕
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1.奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑![]()
2.逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。![]()
3.加入牛奶![]()
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉。![]()
5.上下翻拌均匀至无颗粒。![]()
6.蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡![]()
7.加入柠檬汁数滴。![]()
8.继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩![]()
9.取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀![]()
10.将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。![]()
11.上下切拌均匀![]()
12.固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具![]()
13.震几下，震去大气泡![]()
14.烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟。![]()
15.出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
