奶油小蛋糕
2024-05-04 12:01:11 23
海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发） 相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的小蛋糕挤些奶油撒点糖珠是不是变的高大上了呢？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油小蛋糕
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1.3个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。![]()
2.用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）![]()
3.提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失（蛋液体积明显增大了）把打蛋器转低速打几圈即可。![]()
4.倒入过筛的低粉（了分两次加入）![]()
5.用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。![]()
6.挑少许的蛋糊到装玉米油的碗里拌匀。![]()
7.再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。![]()
8.把拌好的面糊装入裱花袋里。![]()
9.面糊挤到提前放好的纸模里（两盘一共12个）![]()
10.烤箱提前预热150℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）![]()
11.烤好的纸杯蛋糕取出晾凉。![]()
12.挤些剩余的淡奶油。![]()
13.撒些糖珠。![]()
14.人手一个纸杯奶油蛋糕。
