原味甜甜圈

2024-06-20 09:03:19 362

原味甜甜圈
奶香十足、口感柔软的原味甜甜圈,一样受到宝贝的喜爱。

Details of ingredients

  • 髙筋面粉200克
  • 全蛋液30克
  • 牛奶100克
  • 干酵母3克
  • 1/2小勺
  • 黄油25克
  • 白砂糖30克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味奶香
  • 时间三小时

Steps to make 原味甜甜圈

  • 1.除黄油以外的所有面包材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。
  • 2.面团放入面包机,启动第一个和面程序13分钟。
  • 3.程序结束,面团揉至光滑,可拉出粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序,13分钟。
  • 4.程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片不易破的薄膜。
  • 5.将面团取出放盆中发酵至两倍大。
  • 6.取出面团,撒干粉防粘,揉捏面团,排除空气,松弛10分钟。
  • 7.将面团擀成方形面片,厚度8毫米左右。
  • 8.用甜甜圈模具压出圆环形甜甜圈生胚。剩余面团边角重新揉和再擀开压出圆环形。
  • 9.做好所有,摆在铺好油纸的烤盘上空开距离,二次发酵。
  • 10.二次发酵结束。平底锅烧热放入适量色拉油,油温至五分热,逐个翻入甜甜圈生胚。炸至一面金黄翻面。
  • 11.炸至两面金黄后控油捞出。
  • 12.甜甜圈彻底放凉后,用网筛在正面撒上糖粉即可。
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