清明艾粄
2024-05-04 06:06:30 157
客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗，粤东地区湿气较重，当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清明艾粄
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1.只用了两种青叶，艾叶、鸡矢藤。![]()
2.煮开一锅水，将青草焯下水，放入1克碱面，焯青叶的水不要倒，留着备用。![]()
3.焯软后，捞起青叶过凉水。![]()
4.青草拧干水份放入破壁机，倒入200克焯青叶的水，打成青汁。![]()
5.倒出青汁。![]()
6.倒入200克糖，搅拌均匀。![]()
7.准备糯米粉和粘米粉。![]()
8.两种粉倒入盆中。![]()
9.将青草汁倒入粉中。![]()
10.和成团。![]()
11.取约60克的面团，搓成圆形再按成饼状。![]()
12.入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底，环保健康，还可增添香气。![]()
13.大火蒸20分钟，时间到出锅。![]()
14.软软糯糯，甜度适中，一口把春天吃进嘴里。
