绿豆糕
2024-05-03 11:59:59 648
绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 绿豆糕
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1.绿豆提前泡1个小时，将泡好的绿豆加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁![]()
2.将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中![]()
3.选择果蔬汁键运行至结束![]()
4.将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，白糖，蜂蜜小火炒干![]()
5.炒到绿豆泥抱团，加入芝麻油，再炒至没有水分![]()
6.将炒好的绿豆泥放凉，分成小剂子![]()
7.放入模具中，按压取出，冷藏1小时后，口感更佳
