【轻乳酪蛋糕】
2024-05-02 18:06:04 2096
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感，但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻，所以后来找了方子改了下，变成加酸奶的轻乳酪，酸味中和了一些甜腻，吃起来清爽多了~~
小家伙也非常喜欢，6寸的蛋糕，他自己就能一下子吃掉半个！
材料：
奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，玉米淀粉12g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【轻乳酪蛋糕】
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1.奶油奶酪放在室温下软化![]()
2.然后用电动打蛋器搅打均匀![]()
3.加入酸奶![]()
4.搅打均匀![]()
5.加入淡奶油![]()
6.搅打均匀![]()
7.加入蛋黄![]()
8.搅打均匀![]()
9.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物![]()
10.打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用![]()
11.蛋白分次加糖打至6~7分发![]()
12.取1/3加入奶酪糊中![]()
13.翻拌均匀![]()
14.然后倒回至蛋白盆中![]()
15.继续拌匀![]()
16.将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满![]()
17.在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤![]()
18.以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
