秘制台湾卤肉饭
2024-05-01 15:05:18 634
Details of ingredients
Technique
Steps to make 秘制台湾卤肉饭
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1.新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。![]()
2.香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用![]()
3.红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀![]()
4.铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁![]()
5.锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁![]()
6.蒜切片、姜切末备用![]()
7.五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末![]()
8.加入少许料酒，去腥气![]()
9.加入酱油翻炒上色![]()
10.加适量温水 、香菇、大料、冰糖、红葱酥![]()
11.煮熟的鸡蛋一起卤![]()
12.大火烧开。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可
