红豆馅酥皮月饼
2024-06-02 21:04:28 168
今天是我们的传统节日中秋节，月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼，它制作简单容易上手，烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠，咬一口直掉渣呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红豆馅酥皮月饼
![]()
1.红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂![]()
2.煮熟的红小豆入料理机打成糊![]()
3.中途加红糖继续翻炒![]()
4.中途加红糖继续翻炒![]()
5.翻炒至没有水分豆沙馅就做好了![]()
6.然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）![]()
7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟![]()
8.两种面团各分成9份![]()
9.水油皮擀开包上油酥![]()
10.收口向下，然后擀开![]()
11.卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟![]()
12.取一个生胚折三下![]()
13.再擀成圆形状包上豆沙馅![]()
14.全部包完![]()
15.放烤盘里![]()
16.提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
