小麦胚芽馒头
2024-05-30 11:58:47 153
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小麦胚芽馒头
![]()
1.高筋粉、奶粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋混合。![]()
2.拌成絮状。![]()
3.再加入小麦胚芽。![]()
4.揉成面团。![]()
5.分次加入玉米油。![]()
6.揪成面块，就像扯橡皮泥。反复操作此步骤。![]()
7.最后揉成面团。![]()
8.静置发酵。![]()
9.发酵至两倍大。![]()
10.分成等分。![]()
11.取一份擀成饼。![]()
12.卷成卷。![]()
13.再擀成薄饼。![]()
14.三分之一处叠被子。![]()
15.叠被子。![]()
16.继续叠被子。![]()
17.还叠。![]()
18.擀成薄片刷油。![]()
19.再次叠被子。![]()
20.像这样。![]()
21.再这样。![]()
22.最后一下。![]()
23.擀薄刷油。![]()
24.卷成卷。划几刀。静置发酵30分钟。进蒸锅冷水起锅，水开蒸15分钟。关火焖两分钟开盖子。![]()
25.装盘。![]()
26.松软麦香。![]()
27.颜色淡黄。![]()
28.这个面也可以进烤箱180度烤35分钟。面包具体操作，可以参照上一个“小麦胚芽面包”菜谱。![]()
29.一起吃馒头吧！
