鸡蛋炒秋葵
2024-08-11 12:01:15 1362
秋葵越来越被大众接受了，由初见它时的10多块钱一斤、粘粘乎乎没滋味，到现在价格接地气儿、做法多样化，由“云端”跌入“凡间”的秋葵已然没了神秘感，也因此吃法更加大众化。
10块钱一大堆秋葵，买回来麻溜儿着我做了这盘鸡蛋炒秋葵，简单省事还挺好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡蛋炒秋葵
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1.秋葵、胡萝卜清洗干净，鸡蛋打入碗中。![]()
2.鸡蛋里放一小勺凉水约5克，打散；胡萝卜切薄片，大蒜切碎。![]()
3.秋葵入开水锅中，焯烫3分钟；整根秋葵焯烫可防止内部的营养流失，久放的秋葵表面的锈斑也能去掉不少。![]()
4.捞出后晾一晾，斜切成段。![]()
5.热锅温油，鸡蛋液入锅，稍凝固后用铲子划散成均匀的鸡蛋块，盛出备用。![]()
6.炒锅中倒少许油，蒜末炝锅，胡萝卜片煸炒变软。![]()
7.秋葵入锅翻炒，淋少许水增加湿度；撒盐、淋少许生抽，翻炒均匀。![]()
8.鸡蛋入锅，快速混合，出锅。![]()
9.鸡蛋炒秋葵，清香味美，营养又好吃！
