杏仁蜂蜜戚风蛋糕
2024-05-01 06:08:51 342
Details of ingredients
Technique
Steps to make 杏仁蜂蜜戚风蛋糕
![]()
1.杏仁片预先烤熟。![]()
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）![]()
3.蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。![]()
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。![]()
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。![]()
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。![]()
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。![]()
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。![]()
9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。![]()
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。![]()
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。![]()
12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。![]()
13.成品图![]()
14.成品图![]()
15.成品图
