吮指冰糖酱鸭
2024-04-19 23:27:09 1624
明天就是大暑了，民间流传“大暑吃鸭胜补药”的说法，夏季高温，湿热，容易燥热上火，应多吃性凉且营养丰富的事物，鸭肉不仅是凉性的滋补食物，而且富含人在夏天急需的蛋白质和钾，硒等多种微量元素，对于体质虚弱，食欲不振，水肿的人食用，是再好不过的了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 吮指冰糖酱鸭
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1.陈皮2片，桂皮1块，香叶4片，花椒十几粒，茴香十几粒，八角2个，甘草2片![]()
2.香料包![]()
3.甘草不仅是一种香料，还是一种中药，有补脾益气，清热解毒的作用。![]()
4.光鸭半边用两汤匙白醋洗净，![]()
5.加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟![]()
6.捞出来洗净鸭肉浮沫！![]()
7.热锅凉油放入葱结姜片爆香后，放入鸭肉煎鸭皮，![]()
8.反面煎，要煎到鸭皮表皮金黄色![]()
9.加入适量的开水，![]()
10.一碗酱油![]()
11.倒入冰糖![]()
12.放入香料包![]()
13.大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身！让鸭子均匀裹上酱油，还要翻面几次。![]()
14.酱好鸭再泡1个小时酱汁再捞出来，放凉再切。![]()
15.用刀切块摆盘！淋上冰糖酱汁！尝一口，咸中带着一些鲜甜，鸭肉软弹入味！一点也不腻，不管热着吃，还是放凉后再吃都很开胃哦！好吃到停不下来！连手指都舔了！![]()
16.成品
