玫瑰花型火龙果双色慕斯
2024-05-01 06:06:55 476
烘焙的乐趣并不仅仅在于味蕾得到的满足感，还在于和朋友分享得到的快乐感。让喜欢的人吃到自己做的甜点，也是一件很幸福的事情。玫瑰花型的火红果双色慕斯非常的好看，红心火红果汁把慕斯染得非常的艳丽，真心不忍下口。配方与玫瑰花模具均来自梅之小榭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰花型火龙果双色慕斯
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1.材料集合![]()
2.红心火龙果用料理机打成果泥，过筛备用（我用了50克左右过筛好的果泥）![]()
3.在碗里放2个蛋黄和20克细砂糖，隔热水打至泛白为止。![]()
4.250克马斯卡邦奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状![]()
5.奶酪糊中加入蛋黄糊拌匀![]()
6.10克吉利丁片用冷水泡软，沥干水![]()
7.50克牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分拌匀![]()
8.拌匀的奶酪糊![]()
9.20克淡奶油分三次加入40克细砂糖，打至六七成发（打发程度视奶酪糊的浓稠度自行调整）。![]()
10.将奶酪糊分成两个盆![]()
11.一份奶酪糊倒入火龙果泥，拌匀![]()
12.2份奶酪糊分别拌入打发好的淡奶油，拌匀![]()
13.混合好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中![]()
14.裱花袋剪个小口子，分别挤入玫瑰花模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上![]()
15.冰箱取出后迅速脱模，脱模后可以冷藏解冻后吃，也可以一直冷冻，当冰淇淋吃
