小熊挤挤包
2024-04-29 10:28:34 398
看到烘焙圈里这个三维立体的小熊挤挤包很是流行，我也抓住小尾巴做了一盘。阴天没光线、烤箱受热不均、拍照水平差，全让我赶上了。好歹是把小熊们给鼓捣出来了。虽然丑丑的，但是心里还是很喜欢它们，而且口感也不错。一切都在不断学习和进步中，小熊也帮助我快快成长起来吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小熊挤挤包
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1.所有面包材料准备好![]()
2.除黄油外的所有材料入厨师机盆中![]()
3.启动慢速揉面程序5分钟，待面团成型后，将提前软化的黄油入面团中，用中低速继续揉面![]()
4.10分钟后，停下来，让面团静置两分钟，能扯出这种手套膜来![]()
5.将面团收圆，保鲜膜蒙上盆，于温暖湿润处进行基础发酵![]()
6.待面团是原来的2.0-3倍时，手指蘸一点面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；塌陷说明发过头了，回缩说明发得不到位![]()
7.将面团取出，置于硅胶垫上，排气揉圆，称重分成10等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟![]()
8.使松弛好的一个小面团，擀成小圆饼![]()
9.放上适量的豆沙馅![]()
10.封口捏紧![]()
11.将另外8个小面团都包上豆沙馅，还剩下一个不要包馅![]()
12.将剩下的一个小面团搓成细长条![]()
13.分成18个小剂子，做为小熊的耳朵![]()
14.将每个小剂子滚圆，直接粘在豆沙面团的上面，成为小熊的双耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水当粘合剂![]()
15.待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度，上下火；面包表面轻刷一层蛋液![]()
16.将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸![]()
17.出炉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉![]()
18.因为手头正好有一些糖霜，所以我用糖霜来画小熊的鼻头；如果没有糖霜，将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头![]()
19.鼻头画成椭圆形就可以啦，晾干后再做装饰![]()
20.黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，画上小熊的眼睛和鼻子![]()
21.小熊还是很可爱的![]()
22.萌萌哒![]()
23.再来一张![]()
24.组织还是不错的
